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Sopa de tortilla - BalanceVitalSPA

Receta de sopa de tortilla

Tiempo de preparación *
40 min

Tu paladar y el de tu familia te agradecerán el deleite de una sopa de tortilla, mira aquí la receta.

Ingredientes (porciones 4 personas)

12 tortillas de maíz
2 litros de caldo de pollo
4 jitomates
¼ de taza de queso panela
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
4 chiles pasilla sin semilla
1 aguacate
1 rama de perejil
1 rama de epazote
¼ de crema
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Corta las tortillas en tiras largas y delgadas, posteriormente pon a calentar en un sartén el aceite y fríe las tortillas, saca y coloca en un papel de cocina para retirar el exceso de grasa
Escalfa los jitomates y retira la piel. En una cacerola fríe los jitomates, la cebolla picada y el ajo, baja el fuego, añade la mitad del caldo de pollo y cocina por aproximadamente 5 minutos.
Retira del fuego y licúa la mezcla, vuelve a echar a la cacerola con el resto del caldo de pollo, añade el perejil, el chile pasilla, epazote y salpimienta. Déjalo cocinarse por 20 minutos.
Pon las tiras de tortillas en un tazón y agrega el caldillo de jitomate caliente, aguacate, queso cortado en cuadritos y una cucharada de crema fresca.

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http://www.everydayme.com.mx/recetas/sopas/receta/original-receta-de-sopa-de-tortilla

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